rote rüben (=beete) suppe mit couscous,
dazu gegrillte chilischoten (nicht im bild)
nur für fortgeschrittene!
rezept

rüben kochen und vierteln.
olivenöl erhitzen, koriander -und pfefferkörner sowie bockshornkleesamen rein
zwiebel, knoblauch fein schneiden und glasig dünsten, salzen
mit wasser löschen und rüben rein.
pürieren:
kochschürze unbedingt empfehlen
¡wenn man da nicht aufpasst sieht wohnung und kleidung aus wie bei texas-chainsaw massacre!
suppe abkühlen lassen, joghurt und fein zerdrückten feta-käse unterrühren (die säure harmoniert sehr gut zu den rüben)
zum servieren nochmals joghurt in den teller und frische petersilie dazu (siehe bild)

couscous wird wunderbar mit couscous-gewürz (in wien am nschmarkt erhältlich.
ich erziele einen locker-körnigen c. wenn ich ihn in den vorgeheizten topf gebe, salze und würze, ihn mit der doppelten menge kochenden wasser aufgiesse, die herdplatte ausschalte und den c. nur mehr ausdämpfen lasse (hin und wieder dabei vorsichtig umrühren)

chilischoten mit einer alufolie auf die herdplatte (2/3el hitze)
mit einem holzlöffel plattdrücken
¡unbedingt fenster auf!
das capsaicin der schoten entwickelt einen beissenden rauch
salzen, fertig

... mag roterübensuppe.
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warum sind die chillischoten per alu-folie und nicht pfanne erhitzt worden?